Jautienos festivalis kviečia į kulinarinę kelionę aplink pasaulį

Vasaros karščiams nuslūgus, šių metų rugsėjo 19 dieną 13 valandą Utenos rajone, Leliūnuose kils dūmai iš kepsninių ir skambės džiazo akordai. Čia prasidėsiantis unikalus Jautienos festivalis oficialiai atidarys Lietuvos ekologijos savaitę. Renginio organizatoriai – Utenos rajono ūkininkų sąjunga bei projekto vadovai Mindaugas Kinderis ir dr. Jolanta Ružinskaitė – žada stiprią švietėjišką misiją, apjungiančią žinias, kokybišką maistą ir pramogas visai šeimai pasaulio virtuvių kontekste.

Daugiau nei maistas: kokia yra renginio filosofija?

Paklausti apie tai, ko siekia šiuo renginiu, festivalio organizatoriai dalijasi ambicingais planais: „Mūsų pagrindinis tikslas – populiarinti kokybiškos jautienos kultūrą Lietuvoje ir sulaužyti mitą, kad šią mėsą paruošti namuose yra per daug sudėtinga. Renginiu siekiame skatinti atsakingą vartojimą ir mokyti žmones pažinti skirtingas mėsos dalis bei brandinimo procesus. Šiame festivalyje pristatysime premium klasės jautieną, kuri kasdienybėje dažnai prieinama tik prabangiuose restoranuose. Lankytojai galės paragauti visko: nuo klasikinio kepsnio (steiko) iki krūtininės (brisketo) ir kitų netikėtų gastronominių eksperimentų. Viskas vyks atviroje lauko virtuvėje, kur bus galima tiesiogiai pabendrauti su šefais.“

Tikslas – užauginti 3 milijonus jautienos žinovų

Leliūnuose, Utenos r. ekologiškai bei tvariai mėsinius galvijus auginantis „Kinderio limuzinų“ šeimininkas Mindaugas Kinderis neslepia, kad festivalio idėja išaugo iš noro sukurti kažką platesnio nei paprasta degustacija. „Lietuvoje kokybiškos jautienos vartojimo kultūros vis dar beveik nėra,“ – priduria ūkininkas.

Anot vietovės prekės ženklo tyrinėtojos, kūrybinių projektų prodiuserės ir strateginių iniciatyvų koordinatorės dr. Jolantos Ružinskaitės praėjusių metų festivalio sėkmė ir gausūs atsiliepimai įkvėpė kartelę šiemet iškelti dar aukščiau. M. Kinderis juokaudamas priduria: „Lietuvoje turime tris milijonus krepšinio specialistų. Norisi, kad po tokių renginių atsirastų trys milijonai jautienos žinovų, suprantančių, kas yra tikras steikas ir, kaip jį skaniai pasigaminti namuose.“

Šventės data parinkta neatsitiktinai – rugsėjo 19-oji duos startą Lietuvoje minimai ekologijos savaitei, o rugsėjo 23-iąją bus minima oficiali Europos ekologijos diena.

Kulinarinė kelionė aplink pasaulį

Šių metų festivalio pagrindinė tema – jautiena pasaulio virtuvėse. Gastronominis žemėlapis drieksis per Angliją, Italiją, Argentiną, Meksiką iki mistiškosios Japonijos. Nors tikslius festivalio meniu patiekalus organizatoriai kol kas laiko paslaptyje, jie žada tikrą skonių sprogimą. Intrigą stiprina ir tai, kad renginio metu bus pristatytas naujas gėrimas, sukurtas specialiai Jautienos festivaliui.

Prie renginio šefų komandos jungiasi tikri virtuvės profesionalai. Lankytojai vėl

išvys maisto gamybos specialistą ir virtuvės alchemiką Vytautą Burbą, kuris praėjusiais metais visus nustebino desertu iš jautienos! Komandoje bus ir grilio bei BBQ meistras, geriau žinomas, kaip „From nil to Grill“, Justinas Baltuška, Kristupas Krivickas, Dainius Šlikas, Mr. BBQ, Dum Dūmas. Jie degustacijų metu dalysis savo virtuvės paslaptimis bei praktiniais patarimais.

Renginio mugėje bus galima tiesiogiai iš ūkininkų įsigyti sertifikuotos, ekologiškos jautienos bei kitų kokybiškų produktų.

Pramogos visai šeimai: nuo molio iki kirvių mėtymo

Kol suaugusieji gilinsis į temas apie kokybiškos jautienos auginimą, ekologiją, vaikų mitybos ypatumus bei paslaptis, kaip jautiena yra ruošiama geriausiuose šalies restoranuose, jaunieji renginio lankytojai laiką galės leisti pramogų zonoje.

Vaikai ir jaunimas turės galimybę išbandyti molio lipdymo edukacijas, jėgas išmėginti šaudydami iš lankų, mėtydami ietis ar kirvius, o drąsiausiųjų lauks tikras festivalio hitas – mechaninis rodeo bulius.

Jautienos festivalis – komandinis darbas, į kurį aktyviai įsitraukia ir Leliūnų seniūnijos bendruomenė.

Pasaulio šalių ritmai ir džiazo garsai

Muzikinė renginio dalis skonį, kvapą ir vaizdą apjungs į vieną visumą. Skambančiu festivalio fonu rūpinasi perkusininkas solistas, Lietuvos muzikos ir teatro akademijos mušamųjų klasės lektorius, M. K. Čiurlionio menų mokyklos mokytojas, kompozitorius ir aranžuotojas Saulius Auglys. Erdvę užpildys specialiai parinkti muzikiniai garsai iš tų šalių, kurių patiekalus ragaus lankytojai. Vakaro kulminacija ir fonu jaukiems pokalbiams taps profesionalios džiazo improvizacijos, įkvėptos Juozo Karoso kūrybos.

Tai puikus laikas susitikti su draugais, atrasti naujų skonių ir pasisemti kulinarinių idėjų visiems ateinantiems metams. Pasimatome jautienos festivalyje – nepamirškite geros nuotaikos ir, žinoma, apetito!

Jautienos festivalį finansuoja:

Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerija

Utenos rajono savivaldybė.